20% mieszanka do produkcji pieczywa z oryginalnym zaczynem pszennym na bazie jogurtu. Naturalne wartościowe składniki jogurtu z najlepszego mleka nadają pieczywu wyjątkowy smak i niezwykłą soczystość.
Receptura Chleb:
Elite Chleb Alpejski3 kg
Mąka pszenna typ-50010 kg
Mąka żytnia typ-7202 kg
Drożdże0,2 kg
WodaOk. 10 kg
Wytwarzanie: wszystkie składniki miesić 3 minuty na wolnych obrotach i 8 minut na szybkich obrotach. Po zakończeniu procesu zagniatania ciasto ułożyć w lekko naoliwionej wanience i pozostawić do garowania na 90 minut. Następnie odważyć kawałki ciasta, nadać im odpowiedni kształt i odstawić na 20 minut. Piec w temperaturze 240°C spadającą do 200°C przez około 65 minut (przy naważce 850 g).
Koszyk
produkt
jest pusty