Pikantny mix - 30% mieszanka 10 kg

Pikantny mix

30% mieszanka z prażoną cebulą i odpowiednio dobranymi przyprawami do produkcji pysznej i chrupiącej bułki oraz pizzerek o pikantnym smaku.

Receptura

Elite Pikantny Mix 3 kg

Mąka pszenna 7 kg

Drożdże 0,5 kg

Woda (około) 5,2 kg

Wytwarzanie

Mieszanie 4 min. na wolnych obrotach + 6 min. na obrotach szybkich. Temperatura cista 26°C-28°C, czas fermentacji ciasta 10 min., masa kęsów 0,09 kg, rozrost 40 min., wypiek 240°C w czasie około 20 min.