Bułki Indianka - 30% mieszanka 10 kg

Bułki Indianki

30% mieszanka mączna do produkcji bułek. Mieszanka na bułki zawierająca płatki żytnie, które regulują przemianę materii. Zawierają dużo żelaza, magnezu, potasu, wapnia, witamin E i z grupy B. Są cenne ze względu na obecność fluoru. Chronią przed nowotworami.

Receptura

Elite Bułka Indianka 3,00 kg

Mąka pszenna typ-500 7,00 kg

Drożdże 0,40 kg

Woda (około) 5,25 kg



Wytwarzanie

Mieszanie 4 minuty na wolnych obrotach + 4 minuty na obrotach szybkich. Temperatura ciasta 25-27°C, czas fermentacji ciasta 10 minut. Druga fermentacja - temperatura ciasta 35°, czas 45 minut. Wypiek w temperaturze 220°C w czasie około 20 minut.