Chleb 7 ziaren - 50% mieszanka 25 kg

Chleb 7 ziaren
50% mieszanka do produkcji chleba zawierającego ziarna pszenicy, owsa, jęczmienia, żyta, słonecznika, siemię lniane i sezam.

Receptura na Chleb

Elite Chleb 7 Ziaren 5,00 kg

Mąka pszenna typ-750 5,00 kg

Drożdże 0,40 kg

Woda (około) 6,20 L  

Receptura na BUŁKI

Elite Chleb 7 Ziaren 5,00 kg

Mąka pszenna typ-550 5,00 kg

Drożdże 0,40 kg

Woda (około) 5,80 L  

Wytwarzanie:

Wytwarzanie: namoczyć Elite Chleb 7 Ziaren na 1 godzinę w letniej wodzie (temperaturze ciasta 20°C), następnie dodać pozostałe składniki i miesić ciasto 10 minut na wolnych obrotach, zalecana temperatura ciasta: 26°C, leżakowanie: 10-15 minut. Następnie podzielić ciasto na kęsy i po obtoczeniu w posypce wkładać do formy. Garowanie: 40 minut (temperatura 35°C, wilgotność 75%). Po garowaniu piec chleb z lekkim zaparowaniem. Temperatura pieczenia: 250-230°C, czas pieczenia: 50 minut.