Chleb Krajowy - 30% mieszanka 25 kg

Chleb Krajowy
30% mieszanka do produkcji wyśmienitego pieczywa zawierającego słonecznik, siemię oraz błonnik jabłkowy, który dzięki swoim właściwo-ściom pęczniejącym w przewodzie pokarmowym ułatwia odchudzanie. Zaciemniane wysokiej jakości 100% naturalnym zaciemnia-czem do pieczywa na bazie sproszkowanego pszennego słodu jęczmiennego.

Receptura na Chleb Krajowy

Elite Chleb Krajowy 1,00 kg

Mąka żytnia 1,00 kg

Mąka pszenna 2,35 kg

Drożdże 0,17 kg

Woda (około) 3,00 kg

Wytwarzanie: mieszanie 4 minuty na wolnych obrotach + 6 minut na obrotach szybkich. Temperatura ciasta 28-29°C, czas fermentacji ciasta 30 minut, masa kęsów 350 g, rozrost 40 minut, wypiek 220°C w czasie około 30 minut.